2000年左右,冷链物(wù)流一词在我國(guó)出现,并对其作出定义:冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售,到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量,减少食品损耗的一项系统工程。冷链物(wù)流行业的发展时刻以牢固树立和贯彻落实创新(xīn)、协调、绿色、开放、共享的发展理(lǐ)念,深入推进供给侧结构性改革,充分(fēn)发挥市场在资源配置中的决定性作用(yòng),以體(tǐ)制机制创新(xīn)為(wèi)动力,以先进技术和管理(lǐ)手段应用(yòng)為(wèi)支撑,以规范有(yǒu)效监管為(wèi)保障,着力构建符合我國(guó)國(guó)情的“全链条、网络化、严标准、可(kě)追溯、新(xīn)模式、高效率”的现代化冷链物(wù)流體(tǐ)系,满足居民(mín)消费升级需要,促进农民(mín)增收,保障食品消费安全。
2012-2017这五年是冷链物(wù)流行业飞速发展的五年,随着我國(guó)经济社会发展和人民(mín)群众生活水平不断提高,冷链物(wù)流需求日趋旺盛,市场规模不断扩大,冷链物(wù)流渐渐从B2B、B2C模式发展為(wèi)B2B、B2C与C2C相结合的模式。对于民(mín)众的责任也日益增加。“利民(mín)之事,丝发必兴;厉民(mín)之事,毫末必去。”这是总书记在《在党的群众路線(xiàn)教育实践活动第一批总结暨第二批部署会议上的讲话》时提到的一句话。同理(lǐ),对于冷链物(wù)流的发展的根本也是要以人為(wèi)本,利民(mín)為(wèi)本。观察近五年的发展趋势发现,在以生鲜電(diàn)商(shāng)為(wèi)主飞速发展的同时,冷链物(wù)流在对经济起到促进作用(yòng)的同时,对于能(néng)源、环境和健康方面的责任是未来五年中主要的问题。
1.资源浪费问题:过度包装导致浪费大量资源、如纸张、橡胶、玻璃、塑料等,使用(yòng)原生材料,来源于木(mù)材、石油、钢铁等,这些都是中國(guó)的紧缺资源。如果用(yòng)于过度包装大量使用(yòng),而没有(yǒu)相应地进行回收利用(yòng),就会造成很(hěn)大的浪费。
2.污染环境问题:消费者抛弃大量包装废弃物(wù),加重对环境的污染。过度包装产生的成本相当可(kě)观,而这些耗费大量资源的过度包装物(wù),到了消费者手中全部变成了生活垃圾。
3.食品健康问题:现在农产品产地“最先一公里”和城市配送“最后一公里”很(hěn)多(duō)企业不能(néng)做到全程冷链的问题十分(fēn)突出,在不能(néng)做到全程冷链的情况下极易导致的食品变质,对民(mín)众的健康也是严重的威胁。
冷链物(wù)流就是在為(wèi)食品健康保驾护航,提高食品质量安全水平和推动居民(mín)消费升级也取到重要意义。